Reducción del precio del pollo registrada en los últimos días se debe a
oferta y demanda y no a la ley que lo exonera de IGV.
La Asociación Peruana de Avicultura (APA) advirtió que la ley que exonera del IGV
a algunos productos de la canasta básica familiar, entre ellos el pollo y el huevo, no
incluye al pollo vivo que se vende en mercados y que es el que mayoritariamente
consume la población.
El pollo que se vende en los mercados, es el pollo que las granjas venden vivo a los
mayoristas y este no está considerado en la lista de productos exonerados, por lo
que se sigue vendiendo con IGV.
Julio Favre Arnillas, Presidente del gremio avícola, afirmó que la reducción del
precio del pollo que se viene observando en los mercados en los últimos días no
responde a la norma que ha exonerado de IGV a algunos alimentos si no a la oferta
y demanda.
“Ahora hay una sobre producción de pollo porque se atrasaron en salir de las
granjas debido a los paros que ocurrieron días atrás. Al crecer la oferta, el precio
bajó. A pesar que insumos como el maíz y soya han tenido alzas de 124% y 106%
respectivamente; el pollo solo ha subido 14%, lo que tiene muy afectado al sector.
Esto explica cómo se comporta un mercado de oferta y demanda, donde las fuerzas
del mercado son las que ponen el precio”, explicó.
“El precio de un perecible, en un mercado de oferta y demanda, es muy fluctuante,
después de un periodo de recuperación del precio, viene una de baja de precio y
viceversa. En el caso del pollo, más allá de las fluctuaciones, es la mejor alternativa
para las amas de casa, por cada sol invertido en pollo y huevo obtiene casi el triple
de proteínas que otras carnes. Si uno revisa el precio del pollo en los últimos años,
se ha mantenido estable en términos reales, lo que ha beneficiado a los sectores
más vulnerables, que casi han duplicado su consumo de proteínas en los últimos
20 años”, señaló Julio Favre Arnillas.
“En el Perú se consumen 51 kilos anuales de pollo por persona, cifra similar a la de
países desarrollados como Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos. Esto porque
el pollo, más allá de su precio siempre competitivo, es parte de nuestra cultura; con
el pollo a la brasa, la pollada y como insumo clave de nuestra gastronomía. El pollo
no solo es la mejor fuente de alimentación, con una proteína de alta calidad y
accesible, sino que también forma parte de nuestra identidad”, finalizó el presidente
de la APA.